Halv åtta hos Jonas.

Ikväll är det äntligen dags för premiären av våran egna version av "Halv åtta hos mig"! Vi är fyra stycken matglada prickar (jag och mina fina vänner Carro, Jonas och Johan) som kommer träffas en gång i veckan för att äta och dricka gott. Det kommer bli en succé! Först på tur är det Jonas som är värd och har en stark öppning och sätter ribban högt med denna meny:

  Halv åtta hos Jonas

(Fast vi säger väl klockan 7)

Förrätt/aptitretare

Chévretoast

Varmrätt

Ugnstekt lax i honung & balsamvinäger med mixade rotfrukter

Efterrätt

Passion cheesecake

Rekommenderad dryck

Torrt, friskt och/eller fruktigt vitt vin

Jacob´s Creek eller Foot of Africa fungerar utmärkt

Alternativt frisk, ljus lager

Förslagsvis Bitburger (besk) eller Guldkällan (söt) (5,7% då självklart)

MUMS!

Åt helvete med att vara nyttig!

Nu har jag ju varit duktig och skötsam i ca 2 veckor, visst har jag unnat mig lite gott i helgen, men annars varit duktig.
Så förstå min förvåning då jag ser på vågen att jag har gått upp i vikt! Konstigt. Jag kanske borde fortsätta äta skräp..
Missförstå mig inte, jag har ju inte för avsikt att gå ner i vikt heller. Men lite konstigt kändes det ju när vågen visade på ökning. Hrms..
Nån som har en förklaring?

Idag var det Charlottes tur att stå för veckans "turas om- matlagning". Det blev stekta laxbitar med spenat (se den aptitliga bilden..), men det var överraskande gott! Rätten som jag kallar för "klägg" hade dock en lite lustig konsistens och jag saknade det där lilla extra med tuggmotstånd.
Men helt klart en bra snabb nyttig rätt när man inte har mer än 10  min på sig!

Jag kan, jag vill, jag ska!

Som jag skrev igår har jag ju lagt om mina mat och träningsvanor ganska drastiskt, och det har faktiskt gått riktigt bra. Men idag har det varit tungt. Jag har varit sjukt sugen på skräpmat, godis, blåbärspaj med glass till 2 fikat med dom andra (men jag åt äpple med kanel och keso..) osv. Det har varit rent ut sagt, förjävligt.

Men, jag kämpar på.

Åt dock en riktigt god middag, försökte återskapa en sallad jag åt i florens i sommar.

• Grönsallad
• Tomat
• Soltorkade tomater
• Paprika
• Oliver
• Kronärtskocka
• En god salami
• Mozarella

Ringla sen över lite olivolja och balsamicovinäger. 

En ny tradition har startat.

Som säkert några av er vet är jag väldigt förtjust i traditioner, speciellt dom små mysiga egna traditionerna som förgyller min vardag. Och idag har en ny börjat.
Sitter just nu i Charlottes kök och har precis avnjutit en väldigt god middag som hon har lagat till oss, och nästa vecka är det min tur att bjuda igen. För det är så vi ska göra, turas om att laga god och nyttig vardagsmat en gång i veckan. Och på så sätt aldrig riskera att fastna i samma-mat-varje-dag träsket, eller mackor för min del.
Det har bara börjat, men jag känner redan hur mitt engagemang för matlagning har ökat igen!

Charlottes kyckling:

Kycklingfilé
fetaost
kvarg
soltorkade tomter
en god grönsaksblandning att steka.

Blanda ihop fetaost, kvarg och små bitar av tomaterna, snitta kycklingen och fyll med blandningen. Krydda sedan med salt, peppar och lite grillkrydda. Bryn som snabbast och sätt sedan in kycklingen i ugnen ca 20 min.
Stek grönsakerna (findus har flera nya goda blandningar) och servera. Enkelt, nyttigt och supergott!

Kyckling och nudelwok

Dagens middag bestod av en supersmarrig wok. Bilden ser dock inte så himla aptitretande ut men den var god.

2 kycklingfiléer

1 gul paprika

1 röd paprika

1 halv squash

1 halv aubergine

1 burk kidneybönor

champinjoner

Mini majs

Äggnudlar.

Soja

Sweetchili sås

Först stekte jag kycklingbitar som jag kryddade med chilipeppar, paprikakrydda, salt och peppar.

Skar upp grönsakerna och stekte dom sedan i lite sweetchili sås. Blandade ihop allt med kokta nudlar och hällde på lite soja.

Mums!

Mat mat mat.

Känner mig verkligen som en slagen hjälte. Har haft fullt hela dagen, lagat mat (kycklingklubbor som jag gned in i en massa smarriga kryddor) med sallad och frön. Gymmat med Johan (som kämpade på bra), gav mig även på löpbandet men efter 20 min gav jag upp i ren tristess. Springa är fan inte kul!

Nu har jag precis gjort matlårdor till oss, kokat bulgur och gjort avokado sallad till klubborna som blev över. Har även förberett frukosten i form av Carros gröt, så imorn är det bara att sätta i vatten och slänga in det i micron. Ska bli spännande att se hur den smakar och hur länge den mättar, enligt Carro är den grym.

Just ja! Har även hunnit kollat lite mer på matten..

Carros nyttiga gröt:

1 dl fiberhavregryn
1 msk solrosfrön
1 msk linfrön
1 tsk kanel
1 dl frysta hallon och/eller blåbär.
Lite salt.
Vatten

Micra.

Servera tillsammans med havremjölk med vaniljsmak.

Frukost tips!

Är du som jag, som snöar fast i gamla frukost vanor? Gröt, yoghurt, mackor?

Här får du nu ett gott & nyttigt alternativ att bryta av slentrianen med!

Ett surdegsbröd (lågt gi, mättar längre och gör att vi lättare tar upp mineraler), med keso (proteinrikt), äpple (fullproppat med antioxidanter) och kanel (sänker blodsockret, ökar kaloriförbrukningen i vila förbättrar matsmätlningen och cirkulationen) . Till detta ett kopp grönt te och ett glas proviva för magen.
Voilá, och dagen är räddad!

Dinner at challenge

Igår var jag och tjejerna på middag på challenge, och det var
ruskigt gott! Tyvärr inte LIKA gott som jag hade hoppats, köttet var
lite segt på dina ställen. Men annars var det himmelskt! Entrecote
men rödvinssås och färska pommes. Mums. Ett hett tips!
Sen såg vi film och mös i Charlottes nya fina lägenhet!
Tack Emeli, Charlotte och Carro för ren toppen kväll!

I'm not ready to die, yet.

Höll på att dö idag. kind of anyway..

Efter jag och johan hade varit och simmat firade vi min seger med en pizza, och jag tog min favorit, mexicana. Men hade aldrig ätit den på tre kronor förut. Så förstå min förvåning då min mun började brinna efter första tuggan. Det blev så starkt att jag knappt lunde andas, hostade som en vilde och tårarna sprutade. Sen insåg jag att det var väldigt starka jalapenos på den..

Men den var en av dom godaste pizzorna jag har ätit!

Johan och en currykyckling pizza.

Middag

Är nu helt slutkörd, har varit på spinning och det var riktigt
jobbigt. Men att instruktören får mig att vilja skjuta mig är ju en
annan femma.
Som vanligt efter ett träningspass så är jag hungrigare än en
björn. Som tur var så hade jag förberett maten innan träningen.
Kyckling i ugn, i en sås av grädde, crème fraîche, soja, sambal
oelek samt lite ost. Och till det en sallad med tomat, paprika och
avokado. En riktig LCHF middag, och god är den!

Broccoligratäng

Åt just en smarrig broccoligratäng. Älskar broccoli! Det är gott,
otroligt nyttigt och kolhydratfattigt. Jag gjorde den efter ett LCHF
recept, men man kan ju variera det hur mycket som helkst. Tillägga
något mer protein, kyckling, kassler osv. Men då min frys ekar tom
blev det bara grunden för mig.
500 gr broccoli som man först kokar.
2 ägg
1dl grädde
3 dl ost
Salt och peppar
Detta blandar man ihop och häller över broccolin i en ugnsfast form.
Gräddar tills gratängen fått en fin färg!
Super gott, try it.